Wijnrestaurant vol heerlijke verrassingen
Geen menukaart, maar Chef's menu
Waarom Contraste? Omdat wij tegenstellingen graag omarmen! Of het nu gaat om een contraste tussen wijn en spijs of om het verschil tussen hoe we begonnen met Kom Eten en de fine dining van nu. Ook de contrasten tussen de seizoenen in de moestuin blijven ons fascineren. Daarom werken we lekker duurzaam zonder menukaart en serveren we uitsluitend ons Chef’s menu als verrassing. Natuurlijk met een bijpassend wijnarrangement!
Chefs menu
Wijnarrangement
Wijn-spijs of spijs-wijn?
Tja, dat is bij Contraste zoiets als de kip en 't ei. In de coronatijd zijn we begonnen met ‘andersom’ werken: immers, ook onze wijnleverancier bleef toen zitten met voorraad. Dus vroegen we wat daarvan op moest en bedachten we bij die wijn een gerecht. En wat bleek? Dat werkt heerlijk! Want je brainstormt vanuit de kaders van de wijnsmaak over ingrediënten. En voor die ingrediënten laten we ons natuurlijk leiden door de tuin en de seizoenen. Zo wordt het bijna een invuloefening! Bijna dan...
De chef-kok & de sommelier
Hij kookt, zij schenkt. Zo kun je wat Kenneth Tjong Ayong en Paulien van Wieringen doen kort samenvatten. Maar er gebeurt meer… Want dit echtpaar vormt een mooi Contraste met elkaar en dat vormt deze zaak. Wat je daar als gast van merkt? Een informele sfeer en veel aandacht voor nou ja, eigenlijk alles.
Vier het leven
Of je nu bij ons komt eten omdat er iets te vieren is of gewoon omdat je er zin in hebt: bij Contraste vieren we het leven. Ons motto? Hoera, het is vandaag!
"En hoe bent u bij ons terechtgekomen?" vroeg ik aan het gezellige stel dat gisteravond van een uitgebreid diner genoot.
"Dat is wel een leuk verhaal!", begon meneer. "Ik kreeg voor mijn verjaardag de @lekker500 gids cadeau en mocht van mijn vrouw zonder te kijken in die gids een restaurant aanwijzen. Dat had natuurlijk overal in Nederland kunnen zijn, maar zo zijn we vanavond in Hoogmade beland. En daar zijn we erg blij om!"
Goed cadeau! Goed verhaal! Lekker.
#lekker500 #goedcadeau #restaurantlife #chefsmenu #hoogmade
Gazpacho van tomaten en komkommers uit de kas…! 🍅🥒☀️
#zomereten #seizoenskoken #hoezomerswiljehethebben #gazpacho
Of het gesmaakt heeft…? 🫶🏼
#flatironsteak #metbietjes #nuophetmenu
Hoe mooi zijn deze Chioggia-bietjes?! 💕 Te proeven bij het hoofdgerecht van ons Chef’s menu…
#nuophetmenu #chioggiabeets #chioggia #uiteigentuin #bietthis
Er was eens een dessert… 💛🍎☀️
Via een vaste gast konden we aan een hele lekkere appel-kastanje-likeur komen: Birlou! 🍎
Wat de mannen in onze keuken daarmee bedacht hebben? Een soort Baba-au-rhum (dus een cakeje doordrenkt met drank!) maar dan dus Baba-au-Birlou. 🤗Daarbovenop ijs van verveine en lavendel, en daaronder aardbeien, koekcrumble en lemoncurd… 🍋🍓🍪
En in het glas? Appelcider uit Normandië 🥂☀️🍎 Droog, met bubbels en oh zo lekker… 🍎
#appelcider #birlou #babaaurhum #enhethemaisappels #cidrerie