Wijnrestaurant vol heerlijke verrassingen
Geen menukaart, maar Chef's menu
Waarom Contraste? Omdat wij tegenstellingen graag omarmen! Of het nu gaat om een contraste tussen wijn en spijs of om het verschil tussen hoe we begonnen met Kom Eten en de fine dining van nu. Ook de contrasten tussen de seizoenen in de moestuin blijven ons fascineren. Daarom werken we lekker duurzaam zonder menukaart en serveren we uitsluitend ons Chef’s menu als verrassing. Natuurlijk met een bijpassend wijnarrangement!
Chefs menu
Wijnarrangement
Wijn-spijs of spijs-wijn?
Tja, dat is bij Contraste zoiets als de kip en 't ei. In de coronatijd zijn we begonnen met ‘andersom’ werken: immers, ook onze wijnleverancier bleef toen zitten met voorraad. Dus vroegen we wat daarvan op moest en bedachten we bij die wijn een gerecht. En wat bleek? Dat werkt heerlijk! Want je brainstormt vanuit de kaders van de wijnsmaak over ingrediënten. En voor die ingrediënten laten we ons natuurlijk leiden door de tuin en de seizoenen. Zo wordt het bijna een invuloefening! Bijna dan...
De chef-kok & de sommelier
Hij kookt, zij schenkt. Zo kun je wat Kenneth Tjong Ayong en Paulien van Wieringen doen kort samenvatten. Maar er gebeurt meer… Want dit echtpaar vormt een mooi Contraste met elkaar en dat vormt deze zaak. Wat je daar als gast van merkt? Een informele sfeer en veel aandacht voor nou ja, eigenlijk alles.
Vier het leven
Of je nu bij ons komt eten omdat er iets te vieren is of gewoon omdat je er zin in hebt: bij Contraste vieren we het leven. Ons motto? Hoera, het is vandaag!
Als de ene helft van de tafel #dryjanuary doet en de andere helft niet… 🥂🫶🏼😁
#wijnrestaurant #cremantalsace #betuwsebruis #amuses
Rösti met kerrie, erop crudo van snoekbaars uit de Braassem. En erbij? Mosterd-vadouvan-dressing… 👌🏽🧡
Wat we daarbij schenken? Zo’n bloemige witte blend uit de Rhône! Heerlijk bij die vadouvan-kruiden 🥂
#nuophetmenu #chefsmenu #tussengerecht #wijnspijs
🧡💛❤️🩷💚
💛❄️🥂 Vintage 2013 🥂❄️💛
Eerlijk is eerlijk: Paulien moest een beetje huilen, zo bijzonder is deze gerijpte Champagne. 🍾
En wat blijkt als je tijdens een Bubbellunch zo’n Vintage Champagne schenkt? Behalve dat de gastvrouw emotioneel wordt? 🙃🫶🏼
Gasten hebben affiniteit met dit jaartal! Vanwege de start van een bedrijf, een bruiloft of de geboorte van een kind. Waarom maakt eigenlijk niet uit. 🍾
Is 2013 voor jou ook bijzonder? We hebben nog een paar flessen over. Aarzel dus niet om even contact op te nemen, we houden er graag eentje voor je apart 🥂
#vintage2013 #champagne #vintagechampagne #welovewijn #mooiermetdejaren
Chawanmushi van wild zwijn en aardpeer met daarop furikake van crispy zwijnham, nori en sesam. En daarop? Gember, bosui en aardpeer… 🤎
#comfortfood #chawanmushi #aardpeer #nieuwmenu