Wijnrestaurant vol heerlijke verrassingen
Geen menukaart, maar Chef's menu
Waarom Contraste? Omdat wij tegenstellingen graag omarmen! Of het nu gaat om een contraste tussen wijn en spijs of om het verschil tussen hoe we begonnen met Kom Eten en de fine dining van nu. Ook de contrasten tussen de seizoenen in de moestuin blijven ons fascineren. Daarom werken we lekker duurzaam zonder menukaart en serveren we uitsluitend ons Chef’s menu als verrassing. Natuurlijk met een bijpassend wijnarrangement!
Chefs menu
Wijnarrangement
Wijn-spijs of spijs-wijn?
Tja, dat is bij Contraste zoiets als de kip en 't ei. In de coronatijd zijn we begonnen met ‘andersom’ werken: immers, ook onze wijnleverancier bleef toen zitten met voorraad. Dus vroegen we wat daarvan op moest en bedachten we bij die wijn een gerecht. En wat bleek? Dat werkt heerlijk! Want je brainstormt vanuit de kaders van de wijnsmaak over ingrediënten. En voor die ingrediënten laten we ons natuurlijk leiden door de tuin en de seizoenen. Zo wordt het bijna een invuloefening! Bijna dan...
De chef-kok & de sommelier
Hij kookt, zij schenkt. Zo kun je wat Kenneth Tjong Ayong en Paulien van Wieringen doen kort samenvatten. Maar er gebeurt meer… Want dit echtpaar vormt een mooi Contraste met elkaar en dat vormt deze zaak. Wat je daar als gast van merkt? Een informele sfeer en veel aandacht voor nou ja, eigenlijk alles.
Vier het leven
Of je nu bij ons komt eten omdat er iets te vieren is of gewoon omdat je er zin in hebt: bij Contraste vieren we het leven. Ons motto? Hoera, het is vandaag!
Finishing met flowers… 🧡
#nuophetmenu #harderfilet #eetbarebloemen
AI & hospitalitie 🤓
De tafel van 6 had een goed gesprek over AI terwijl ik rond de tafel liep en de wijn inschonk. Ik begon over de wijn te vertellen en vroeg voor de grap of AI dat ook kan? Meneer: “Zullen we het testen?” Ik: “ja! Ik ben benieuwd.” 🤗
Wat er goed ging? AI wist inderdaad welke wijn het was en wat de belangrijkste kenmerken waren. Maar toen stelde meneer de belangrijkste vraag: “Maar is de wijn lekker?” ☀️
En toen ging het nog beter! Want ook AI weet gelukkig dat ‘ie dat niet weet! En dat maakt voor mij weer precies duidelijk waarom echte menselijke gastvrijheid en smaak en ambacht zo mooi is. Dat gaat over gevoel en connectie en emotie, niet over AI. 💛
Proost daarop! 🥂
#ai #hospitality #wijnspijs #gastvrijheid
Bubbels & amuses…! 🥂☀️
#eengoedbegin #gazpacho #cremant #walsbrut
Goed om te weten: bij Contraste zit je de hele zomer goed! Want van onze veranda tot dat prachtige terras of gezellig binnen: er is altijd een fijn plekje... ☀️😁🥂
Foto door de geweldige @laveracreatives 🙌🏼
Zomerser dan zomers: eetbare bloemen uit eigen tuin! 🌸☀️🙌🏼
#korenbloemen #cornflower #eetbarebloemen #zomer